lundi 13 octobre 2008

Bien traiter la châtaigne

Je viens vous faire part d'une découverte. Les châtaignes cuites à l'eau dans la cocotte minute après avoir enlevé la première peau sont plutôt bonnes mais passablement bourratives. Il faut les peler quand elles sont encore chaudes sinon il sera impossible de retirer la deuxième peau une fois refroidies. C'est ainsi qu'il m'en reste souvent un bon paquet de pelées que je stocke au réfrigérateur dans un saladier "filmé" afin d'en profiter encore quelques Jours.

Euh bien figurez-vous qu'après cinq jours de ce traitement elles semblent s'être bonifiées. Le goût de châtaigne a été renforcé, elles sont plus sucrées et moins farineuses, un vrai régal. Reste à savoir si cela marche avec des châtaignes sèches de deux-trois mois ?

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